Талос - бронзовый мифический великан, первый робот в истории, который защищал минойский Крит от вторжений. Он также является одним из самых популярных сказочных персонажей древнего мира и одним из наиболее важных греческих мифов.
Как и почему был создан Талос
Талос не был рожден, как люди и боги, но создан по одной из версий самим Зевсом, по другой – по приказу Зевса либо Дедалом либо Гефестом (богом огня и железа).
Талос, а также золотая собака, от которой не мог сбежать никто и колчан со стрелами, которые всегда попадали с цель - были тремя дарами Зевса своей любимой Европе, которая подарила ему трех сыновей - Миноса (легендарного царя Кносса) Радамантиса и Сарпедона.
На монетах, найденных в минойском дворце Феста, Талос изображен молодым, голым и крылатым. Вероятно, крыльями можно объяснить его высокую скорость, поскольку он мог за день трижды облететь Крит. Внешне Талос похож на огромного человека, с телом из меди. У него была всего одна вена, поддерживающая его жизнь. Она начиналась в плече и заканчивалась на лодыжке, а вместо крови в ней текла расплавленная сталь. На лодыжке были вкручены медные гвозди, которые не позволяли стали вылиться.
Талос бессонный охранник Крита
Работа Талоса заключалась в защите острова от любого нападавшего, обегая Крит три раза в день. В минойском Крите не обнаружены следы стен, защищавших город, поэтому Эванс - археолог Кносса, говорил о знаменитом и удивительном "минойском мире" (Pax minoica), которым мог быть следствием защиты великана.
Похоже, что Минос был в полной безопасности с таким охранником. Талос не позволил ни одному вражескому кораблю приблизится к берегу, бросал огромные валуны, топившие деревянные корабли. Если же какому-то кораблю все же удавалось избежать потопления и он причаливал к берегу, то его ожидал неприятный сюрприз: Талос входил в воду, его бронзовый корпус нагревался и корабли сгорали до тла.
Существует легенда, по которой жители Сардинии (Италия) были сожжены и поэтому их тела были найдены с открытыми ртами от боли и ужаса.
Как гласит легенда, Талос после расправы над врагами Крита разражался смехом. Возможно, от этого произошло выражение «сардонический смех», т. е. саркастический смех победителя, который издевается над побежденными.
Талос - защитник закона на Крите
Защита Крита была не единственной обязанностью Талоса, он также должен был защищать критян от несправедливости. Трижды в год он облетал все деревни, неся на спине бронзовые плиты с выгравированными божественными справедливыми законами. Целью было обеспечение соблюдения этих законов в государстве. В городах ответственным за соблюдение законов был Радамантис, и его брат Минос, ставшие после смерти судьями душ в Адисе и символами абсолютной справедливости.
Согласно греческой мифологии Зевс родился на Крите. Две критские пещеры претендуют на честь быть родиной величайшего бога Древней Греции - пещера в восточной части Крита - Диктеон и пещера Идеон - на самой высокой горе Ида (Псилорите). Нет достоверной информации, объясняющей, где именно родился Зевс, и у каждой пещеры есть свои сторонники.
Главное, что Крит был родиной Зевса, и, кроме того, рождение Зевса имеет много общего с рождением Христа спустя много столетий в другой пещере уже в Израиле.
Уран (Небо), Гея (Земля) и Кронос (Время)
Согласно Теогонии Гесиода, первыми богами во Вселенной были Уран и Гея. Уран (Небо), чтобы не потерять свою власть и боясь наследования, сбрасывал своих детей в глубины земли.
Гея, которая не была согласна с таким поведением мужа, спрятала в свое брачное ложе одного из сыновей – Кроноса (Время), и впоследствии помогла ему занять место отца.
Согласно легенде, по совету Геи, Кронос взял серп и отрезал детородные органы Урана, бросил их в море, и так родилась красавица богиня любви Афродита.
Кронос и Рея, Рождение Зевса на Крите
Такая же судьба, как его отца постигла Кроноса. Боясь проклятия - пророчества отца, он проглатывал своих детей, чтобы не быть свергнутым с трона. У Кроноса с его женой Реей до Зевса родились пятеро детей, которые были проглочены своим отцом. Вынашивая Зевса, Рея, не желая, чтобы еще одного ее ребенка постигла участь предыдущих детей, обратилась за помощью к своим родителям (Урану и Гее).
Следуя их совету, она отправилась на Крит и спряталась в одной из горных пещер, чтобы принести в мир ребенка в тайне от мужа - поедателя детей - Кроноса. Родовые боли Рея терпела, погрузив свои пальцы в землю. Из каждого пальца, погруженного в землю, появились десять Дактилус (пальцев) - добрых существ, обитающих в критских горах. Во время родов Реи вход в пещеру охраняли легендарные Куритес, которые во многих мифах называют Дактилами.
Рея, родив Зевса, здорового мальчика, который впоследствии стал отцом олимпийских богов, передала его Куритес для воспитания. Они сильно стучали ногами, танцуя, и били в барабаны, чтобы заглушить плач ребенка. Чтобы обмануть своего мужа Урана, Рея, вместо новорожденного дала ему камень, завернутый в пеленку. Он сразу же проглотил его и снова был уверен, что никто не угрожает его трону.
Зевс вырастает, спрятанный в горах Крита
Между тем, Зевс вырос в пещере, где оставался спрятанным, в горах Крита. В воспитании Зевса важную роль сыграла коза Амальтея и нимфа Мелисса.
• Амальтея (коза или нимфа) кормила своим молоком божественного ребенка и из ее рога изобилия он получал все необходимое. • Нимфа Мелисса заботилась о ребенке и давала ему все, в чем он мог нуждаться, а также питательный мед, чтобы он рос быстрее.
Битва Титанов - Зевс занимает трон Урана
Выросший Зевс, свергнул Урана и получил власть, пролив много крови после страшной Битвы Титанов. Когда Зевс, чтобы утвердить свою власть, разрезал живот Кроноса, из него вышли дети, проглоченные в прошлом: Гера, Посейдон, Гестия, Деметра и Плутон. С их помощью Зевс сражался против Титанов, которые были хозяевами Вселенной во главе с Кроносом. Эта война (Битва Титанов) было очень трудной, но в конечном итоге Зевс и его братья победили, и создали 12 богов Олимпа.
Икар и его отец Дедал были заключены в тюрьму царя Миноса - Лабиринт в наказание за помощь, оказанную Дедалом царице Пацифее и Ариадне - дочери Миноса. Но Дедал нашел способ для побега: соорудил две пары крыльев из воска и перьев, одну пару для себя, а другую - для Икара.
Надев их Икар и Дедал улетели, избежав тюрьмы, и сделали первый полет в истории, за две тысячи лет до братьев Райт.
Гибель Икара
Перед полетом, Дедал объяснил своему сыну Икару, как нужно лететь. Предупредил, что если приблизиться к морю на слишком близкое расстояние, то вода намочит перья и утяжелит их. С другой стороны, если лететь слишком близко к солнцу, то оно расплавит воск, и крылья будут уничтожены.
Икар выслушил отца, но так увлекся полетом, что вопреки инструкциям своего отца поднялся высоко в небо, так высоко, что солнце растопило воск, он упал в море и утонул.
Икар упал вблизи Самоса, а его тело выбросило на близлежащий остров, который был назван в честь него - Икария и море вокруг острова получило название Икарио Пелагос.
Поучительный характер мифа очевиден: глупость и легкомыслие молодых людей, которые игнорируют советы и опыт своих родителей, и вообще старших, имеют необратимые последствия для их жизни. Во всем нужно придерживаться холотой середины. Не слишком высоко у Солнца и не слишком близко к морю, советовал Дедал, но Икар его ослушался, и потерял жизнь.
Лабиринт Дедала Дедал был вызван после рождения Минотавра, чтобы найти способ скрыть позор Миноса, т.е. построить тюрьму для Минотавра. Дедал построил лабиринт - здание, состоящее из узких коридоров со сложными поворотами, и любой, входивший в лабиринт не мог найти выхода. До сих пор остается неизвестным местонахождение лабиринта, хотя многие связывают его с Кносским дворцом. Это возможно, поскольку Кносский дворец состоит из большого количества комнат, соединенных узкими коридорами. Кроме того, согласно легенде, Кносс был построен по проекту архитектора Дедала.
Нить Ариадны Каждые 9 лет, афиняне присылали 7 парней и 7 девушек на Крит как плату за несправедливое убийство Андрогео - сына Миноса. Молодых мужчин и женщин бросали в Лабиринт на съедение Минотавру.
Однажды одним из 7 молодых людей стал сын царя Афин - Тесей. Молодой и красивый он влюбился в прекрасную дочь Миноса - Ариадну, которая не позволила отдать любимого на съедение Минотавру. Дедал дал Ариадне клубок ниток, известный как нить Ариадны.
Тесей, следуя инструкциям Дедала, привязал один конец нити на входе и, распутывая постепенно клубок, прошел вглубь лабиринта, пока не нашел и не убил Минотавра . После убийства он проследовал обратно, держась за нить, которая привела его в выходу.
Минос заключает Дедала в тюрьму У Дедала не было плохих намерений, когда он помогал Пацифее и Ариадне, но в результате он своими действиями вступил в конфликт с Миносом. Естественно, царь не желал позорной связи его жены и быка, ни освобождении Тесея из лабиринта. Гнев его был настолько сильным, что он посадил Дедала и его сына Икара в пустующий Лабиринт.
Дедал являлся величайшим изобретателем, художником и зодчим Древней Греции, его имя происходит от древнегреческого глагола «дэдало» = занимаюсь искусством.
Минойский Лабиринт, нить Ариадны, деревянная корова Пасифеи, танцевальный зал Ариадны, корабельный нос и крылья из воска - согласно мифологии, были изобретениями и идеями Дедала.
Происхождение Дедала О Дедале сохранились несколько мифов, их записали в первый раз афиняне-летописцы в 6м веке до н.э. при Писистратосе. Большинство мифов о его жизни относятся к жизни Дедала на Крите, следовательно, Дедал критского происхождения.
Легенда о Дедале гласит, что он родился в Афинах и был потомком Эрехтеа (мифический герой и царь Афин, основатель Панатинайских игр). Высокого происхождения была и его мать Алкипия (Фрасимиди или Ифинои), происходившая от Кекропа, мифического основателя Афин. По другой версии Дедал происходит от бога Гефеста, и от него унаследовал способность создавать практически все.
Архитектор и скульптор Дедал Дедал стал величайшим архитектором и скульптором Афин. Говорили, что даже статуи, созданные его руками, выглядели, словно живые. Настолько реальные, что Геракл, увидев статую мужчины в боевой стойке, подумал, что кто-то атакует его и инстинктивно отреагировал, уничтожив его. Когда же он понял, что уничтожил прекрасную статую, изображавшую его самого, то устыдился и попросил прощения у Дедала.
Как Дедал прибыл на Крит В мастерской Дедала учился сын его сестры Пердики (или Поликасти) - Талос (или Калос). Похоже, что талантом были наделены все члены семьи и Талос стал гениальным изобретателем. Можно было предвидеть, что Талос превзойдет своего учителя. Дедал завидовал племяннику и решил убить его. Однажды Дедал столкнул племянника со скалы. Упав со скалы, Талос разбился насмерть. Преступление не осталось безнаказанным, и Дедала присудили к изгнанию из Афин. Сестра от горя покончила жизнь самоубийством, а Дедал уехал на Крит.
На Крите Дедала сразу приняли благодаря его репутации отличного мастера, кроме того, он стал доверенным лицом легендарного царя Кносса - Миноса. Минос поручил Дедалу все технические работы во дворце и, таким образом, Дедал стал изобретателем практически всех новшеств эпохи. На Крите Дедал познакомился с Навкратией, которая работала на службе у царя Миноса и с ней он произвел на свет Икара.
Работы Дедала на Крите
Дедал создал первый танцевальный зал в истории принцессе Ариадне, красотой которой даже боги восхищались. Кроме того, новым изобретением Дедала стала статуя на носу корабля. В связи с этим статуи на носу кораблей в Древней Греции назывались "дэдалиями".
Деревянная корова Пацифеи Минос попросил у своего дяди Посейдона (бога моря) подтверждение того, что он достоин занять место царя Кносса.
Посейдон послал красивого быка, которого Минос должен был принести в жертву в честь Посейдона. Минос же не захотел убивать такое прекрасное животное и схитрил, принеся в жертву другого быка вместо присланного. Посейдон пришел в ярость от обмана и наказал Миноса за неуважение необычным способом: он колдовством заставил жену Миноса - королеву Пацифею, влюбиться в быка.
Пацифея, сходя с ума от страсти к быку, попросила Дедала, чтобы он помош ей утолить ее страсть к быку, не подвергая опасности свою жизнь. Дедал выполнил ее просьбу, соорудив деревянную корову полую внутри, облаченную в кожу настоящей коровы и оставил ее на лугу с королевой внутри.
Бык был обманут, подошел к корове и вступил с ней в связь, и от этого неестественного союза родился Минотавр - на одну половину бык, а на другую - человек.
Заготовьте молодого козленка массой около 10 кг. Освежуйте и пронутруйте его. Натрите мясо солью, перцем и измельченным чесноком. Смешайте вместе 2 стакана белого вина и 2 стакана оливкового масла, орегано и тимьяна. Натрите приготовленным составом мясо. Поместите его на блюдо и полейте оставшейся жидкостью сверху. Покройте блюдо фольгой и промаринуйте мясо в течение ночи в холодильнике.
Нанижите на вертело, не повреждая ног. Медленно поворачивая вертело и поливая тушу вином и маслом, доведите ее до образования коричневой корочкой, примерно в течение получаса. Покройте тушу фольгой и продолжайте запекать до размягчения, примерно в течение полутора-двух часов. Удалите фольгу и запекайте еще полчаса до готовности.
масло оливковое - 125мл лимонный сок (или уксус из красного вина) - 55 мл красное вино - 55мл чеснок - 1 зубчик орегано - 2 веточки куриные грудки (без костей и кожи) - 3 шт.
Куриные грудки нарезать кубиками 2х2 см. Приготовить маринад из перечисленных в рецептуре продуктов, залить им мясо и оставить минимум на 3 часа. Насадить мясные кусочки на шпажки и держать на гриле, поварачивая с одной стороны на другую. Примерно 15 минут. Готовые сувлакаи подавать со свежими овощами и хлебом.
Почистить, промыть и мелко нарезать траву. Посолить и хорошо отжать. Добавить сахар, растительное масло, укроп, петрушку и сыр (при желании). Смазать противень маслом и положить несколько слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить ровным слоем начинку на тесто и покрыть ее оставшимися слоями, смазанными маслом. Печь пирог на среднем огне 50-60 минут
сыр фета - 250г тесто (готовое) - 500г сыр "гравьер" (тертый) - 1 стакан сливочное масло (растопленное) - 1 стакан яйцо - 2 шт. петрушка (мелконарезанная) - по вкусу соль, перец - по вкусу.
Размять овечий сыр вилкой, добавить сыр "гравьера", петрушку, взбитые яйца и перец. Листы готового теста нарезать на полоски шириной 6 см. и накрыть, чтобы они не высохли. Каждую полоску теста смазать растопленным маслом и положить на край теста одну чайную ложку сырной массы. Завернуть пирожки в виде треугольника. Смазать противень маслом, выложить на него пирожки и печь в духовке приблизительно 15 минут. Готовые пирожки разложить на пергаментной бумаге, чтобы стекли остатки масла
сыр фета (мелкопротертый) - 500г слоеное тесто - 500г твердый сыр (протертый) - 1 стакан молоко - 1 стакан топленое масло - 1 стакан яйцо (взбитое) - 5 шт. петрушка (мелконарезанная) - по вкусу соль, перец - по вкусу.
Смазать маслом прямоугольный противень среднего размера, положить слой теста, смазать его маслом, закрыть вторым слоем теста и т.д. Приготовить начинку из сыра, молока, яиц, петрушки и перца. Выложить её на противень, равномерно распределив на весь слой теста, затем положить оставшиеся слои, смазывая их маслом. Обильно смазав последний слой, разрезать пирог на широкие полоски. Печь на среднем огне 45-55 минут.
Курицу почистить, помыть и сварить, посолив и положив в бульон целую луковицу. Варить курицу до готовности, пока не останется всего одна чашка бульона. Затем остудить мясо, очистить от костей и кожи и нарезать на кусочки. Смешать с сыром, яйцами, петрушкой, перцем и добавить в полученную начинку оставшийся бульон и размятый в нем лук. Смазать противень маслом и положить несколько слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку ровным слоем на тесто и закрыть оставшимися листами теста, смазав и их маслом. Печь пирог на среднем огне 45-55 минут.
Кабачки почистить, помыть и нарезать на кусочки. Сварить их в подсоленной воде, затем воду слить, а кабачки обсушить. Лук протереть через терку и потушить вместе с кабачками в сковороде до испарения воды. Добавить маргарин и потушить еще несколько минут. Затем добавить петрушку, соль, перец и в последнюю очередь сыр и взбитые яйца. Противень смазать маслом и положить половину листов теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку, равномерно распределив её на всю поверхность теста и положить сверху оставшиеся слои. Нарезать верхний слой теста на полоски и печь пирог на среднем огне 45-55 мин
Лук почистить, помыть и нарезать на дольки. Положить половину масла и лук на сковороду и потушить. Добавить фарш и помешивать до испарения воды. Как только вся вода испарится, влить вино, насыпать соль, перец и потушить 15-20 минут. Затем убрать с огня и остудить. Яйца мелко нарезать, смешать с фаршем, добавить сухари и взбитые яйца. Противень смазать маслом и положить большую часть слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку ровным слоем на верхний слой теста и закрыть ее оставшимися листами теста, смазав их маслом. Печь пирог на среднем огне 50-60 минут.
Для сиропа прокипятите воду с сахаром в течение 10 минут (сохраняйте теплым). Вылейте масло в кастрюлю, убрав в сторону 50мл масла, и разогрейте его. Муку смешайте с манкой. Осторожно всыпьте муку в масло, постоянно помешивая деревянной лопаткой, и обжарьте ее до золотистого цвета на умеренном огне. Затем медленно добавляйте теплый сироп, не снимая с огня, и проварите до тех пор, пока не испарится вся жидкость. В результате должна получиться мягкая масса, напоминающая халву. Эту массу выложите в смазанную маслом (50мл) форму для запекания, обильно посыпьте кунжутом. Украсьте поверхность пирога, сделав надрезы, чтобы получились ромбики, и в центр каждого ромбика положите миндальный орех. Пирог запекайте при 180С в духовке около часа. Готовность проверьте деревянной зубочисткой – она должна оставаться чистой при погружении в пирог. Еще горячий пирог посыпьте корицей и сахарной пудрой.
Ладопита - традиционный новогодний пирог Лефкады. В пирог, как и в василопиту, прячут монетку на удачу. Также этот пирог пекут для всех торжественных мероприятиях - помолвке, свадьбах, днях рождения и именинах.
Приготовить сироп, для чего в маленькой кастрюльке смешать мед и воду и разогреть на умеренном огне, пока не растворится мед. Дать сиропу закипеть, после уменьшить огонь и варить 10 минут. Снять с огня и влить в ликер. Приготовить форму для запекания, смазать растопленным маслом и слегка присыпать мукой.
Взбить яйца добела и появления пены, добавить сахар, оставшееся растопленное масло, апельсиновую цедру и взбить до кремообразной консистенции. В большой миске смешать муку, пекарский порошок и орехи. Добавить яйца, взбитые с сахаром и все тщательно взбить.
Добавить йогурт (или сметану). Выложить тесто в подготовленную форму и запекать в разогретой заранее духовке 45-50 минут. Вынуть пирог из духовки, остудить в течение 5 минут. Облить сиропом и оставить минимум на 3 часа пропитаться.
виноградные листья - 20шт. козий сыр - 200г красные сладкие перцы - 2 шт. кедровые орехи - 30г свежий базилик, оливковое масло, соль, перец - по вкусу.
Эта традиционная рождественская закуска готовится так. Испечь перец в духовке, охладить, положив в полиэтиленовый пакет, затем снять кожицу и вынуть семена. Если виноградные листья жестковаты, то обварить их кипятком. Уложить листья на алюминиевую фольгу. На них выложить печеные перцы и козий сыр. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и свернуть в трубочку. Нарезать трубочку поперек кусочками, выложить на блюдо и каждый кусочек посыпать сверху слегка обжаренными кедровыми орешками и мелко нарезанным свежим базиликом.
баранина - 1 кг мягкий сладкий творог - 1 кг корица молотая, сезама, соль, перец - по вкусу яйцо - 1 шт. масло сливочное для смазки противня слоеное тесто - 2 толстых листа
Молодую баранину порезать крупными кусками, хорошо отварить, удалить кожу и кости и мелко нарезать. Приправить перцем, солью и корицей. Положить на смазанный маслом противень один лист теста, сверху выложить половину творога, размятого вилкой, посыпав перцем и корицей, накрыть творог мясом, положить сверху творог с перцем и корицей, накрыть вторым слоем теста, смазать взбитым яйцом и посыпать сезамом. Запекать в духовке при умеренной температуре около 1 час. По желанию в мясную начинку можно добавить маленькие кусочки сливочного масла.
слоёное тесто - 300г сыр касери - 150г сливочное масло или маргарин - 100г соус бешамель - 1/2 стакана мускатный орех - по вкусу яйцо - 2 шт.
Приготовить белый соус бешамель, налить в глубокую миску, добавить по одному яйцу, постоянно при этом помешивая. Затем прибавить тёртый сыр, мускатный орех и хорошо перемешать.
Слоеное тесто нарезать на широкие полосы, смазать их растопленным сливочным маслом и положить на каждую полосу по 1 ложке начинки, после чего свернуть полосы трубочкой. Положить пирожки на смазанный сливочным маслом противень, смазать сверху оставшимся маслом и запекать в духовке при умеренной температуре 10-15 минут.
кальмары - 700г оливковое масло - 5 ст. л. лук репчатый - 1 большая луковица чеснок - 2-3 зубчика помидоры - 2-3 шт. крупные или 1/3 стакана томатной пасты вино (красное или белое) - 3/4 стакана молотая корица - 1 ч.л. (без верха) зелень петрушки, сахар, соль, молотый черный перец, перец чили - по вкусу
Кальмаров промойте, удалите внутренности, скелетную пластину, снимите кожицу и порежьте на колечки, после чего положите подсушить на бумажное полотенце. Мелко порежьте лук, раздавить чеснок и обжарьте их в оливковом масле, пока они не станут золотистыми. Добавьте колечки кальмара и жарьте их, слегка помешивая, до тех пор, пока они не приобретут коричневый оттенок. Помидоры мелко порезать, посолить, перчить, добавьте корицу, сахар по вкусу и влейте вино (белое или красное, в зависимости от того, что вы готовите - закуску или горячее блюдо). Если вы готовите закуску, то можно не класть помидоры и сахар, а корицы положить всего лишь щепотку. Тушите кальмаров до тех пор, пока мясо не станет мягким, затем выложите их на блюдо, полейте соусом из сковороды (в случае холодной закуски), или продолжайте тушить соус, пока он не загустеет (в случае горячего основного блюда).
______________________________________
Талос - бронзовый мифический великан, первый робот в истории, который защищал минойский Крит от вторжений.
Он также является одним из самых популярных сказочных персонажей древнего мира и одним из наиболее важных греческих мифов.
Как и почему был создан Талос
Талос не был рожден, как люди и боги, но создан по одной из версий самим Зевсом, по другой – по приказу Зевса либо Дедалом либо Гефестом (богом огня и железа).
Талос, а также золотая собака, от которой не мог сбежать никто и колчан со стрелами, которые всегда попадали с цель - были тремя дарами Зевса своей любимой Европе, которая подарила ему трех сыновей - Миноса (легендарного царя Кносса) Радамантиса и Сарпедона.
На монетах, найденных в минойском дворце Феста, Талос изображен молодым, голым и крылатым. Вероятно, крыльями можно объяснить его высокую скорость, поскольку он мог за день трижды облететь Крит.
Внешне Талос похож на огромного человека, с телом из меди. У него была всего одна вена, поддерживающая его жизнь. Она начиналась в плече и заканчивалась на лодыжке, а вместо крови в ней текла расплавленная сталь. На лодыжке были вкручены медные гвозди, которые не позволяли стали вылиться.
Талос бессонный охранник Крита
Работа Талоса заключалась в защите острова от любого нападавшего, обегая Крит три раза в день. В минойском Крите не обнаружены следы стен, защищавших город, поэтому Эванс - археолог Кносса, говорил о знаменитом и удивительном "минойском мире" (Pax minoica), которым мог быть следствием защиты великана.
Похоже, что Минос был в полной безопасности с таким охранником. Талос не позволил ни одному вражескому кораблю приблизится к берегу, бросал огромные валуны, топившие деревянные корабли. Если же какому-то кораблю все же удавалось избежать потопления и он причаливал к берегу, то его ожидал неприятный сюрприз: Талос входил в воду, его бронзовый корпус нагревался и корабли сгорали до тла.
Существует легенда, по которой жители Сардинии (Италия) были сожжены и поэтому их тела были найдены с открытыми ртами от боли и ужаса.
Как гласит легенда, Талос после расправы над врагами Крита разражался смехом. Возможно, от этого произошло выражение «сардонический смех», т. е. саркастический смех победителя, который издевается над побежденными.
Талос - защитник закона на Крите
Защита Крита была не единственной обязанностью Талоса, он также должен был защищать критян от несправедливости. Трижды в год он облетал все деревни, неся на спине бронзовые плиты с выгравированными божественными справедливыми законами. Целью было обеспечение соблюдения этих законов в государстве.
В городах ответственным за соблюдение законов был Радамантис, и его брат Минос, ставшие после смерти судьями душ в Адисе и символами абсолютной справедливости.
___________________________-
Согласно греческой мифологии Зевс родился на Крите. Две критские пещеры претендуют на честь быть родиной величайшего бога Древней Греции - пещера в восточной части Крита - Диктеон и пещера Идеон - на самой высокой горе Ида (Псилорите). Нет достоверной информации, объясняющей, где именно родился Зевс, и у каждой пещеры есть свои сторонники.
Главное, что Крит был родиной Зевса, и, кроме того, рождение Зевса имеет много общего с рождением Христа спустя много столетий в другой пещере уже в Израиле.
Уран (Небо), Гея (Земля) и Кронос (Время)
Согласно Теогонии Гесиода, первыми богами во Вселенной были Уран и Гея.
Уран (Небо), чтобы не потерять свою власть и боясь наследования, сбрасывал своих детей в глубины земли.
Гея, которая не была согласна с таким поведением мужа, спрятала в свое брачное ложе одного из сыновей – Кроноса (Время), и впоследствии помогла ему занять место отца.
Согласно легенде, по совету Геи, Кронос взял серп и отрезал детородные органы Урана, бросил их в море, и так родилась красавица богиня любви Афродита.
Кронос и Рея, Рождение Зевса на Крите
Такая же судьба, как его отца постигла Кроноса. Боясь проклятия - пророчества отца, он проглатывал своих детей, чтобы не быть свергнутым с трона.
У Кроноса с его женой Реей до Зевса родились пятеро детей, которые были проглочены своим отцом. Вынашивая Зевса, Рея, не желая, чтобы еще одного ее ребенка постигла участь предыдущих детей, обратилась за помощью к своим родителям (Урану и Гее).
Следуя их совету, она отправилась на Крит и спряталась в одной из горных пещер, чтобы принести в мир ребенка в тайне от мужа - поедателя детей - Кроноса. Родовые боли Рея терпела, погрузив свои пальцы в землю. Из каждого пальца, погруженного в землю, появились десять Дактилус (пальцев) - добрых существ, обитающих в критских горах.
Во время родов Реи вход в пещеру охраняли легендарные Куритес, которые во многих мифах называют Дактилами.
Рея, родив Зевса, здорового мальчика, который впоследствии стал отцом олимпийских богов, передала его Куритес для воспитания. Они сильно стучали ногами, танцуя, и били в барабаны, чтобы заглушить плач ребенка.
Чтобы обмануть своего мужа Урана, Рея, вместо новорожденного дала ему камень, завернутый в пеленку. Он сразу же проглотил его и снова был уверен, что никто не угрожает его трону.
Зевс вырастает, спрятанный в горах Крита
Между тем, Зевс вырос в пещере, где оставался спрятанным, в горах Крита. В воспитании Зевса важную роль сыграла коза Амальтея и нимфа Мелисса.
• Амальтея (коза или нимфа) кормила своим молоком божественного ребенка и из ее рога изобилия он получал все необходимое.
• Нимфа Мелисса заботилась о ребенке и давала ему все, в чем он мог нуждаться, а также питательный мед, чтобы он рос быстрее.
Битва Титанов - Зевс занимает трон Урана
Выросший Зевс, свергнул Урана и получил власть, пролив много крови после страшной Битвы Титанов.
Когда Зевс, чтобы утвердить свою власть, разрезал живот Кроноса, из него вышли дети, проглоченные в прошлом: Гера, Посейдон, Гестия, Деметра и Плутон. С их помощью Зевс сражался против Титанов, которые были хозяевами Вселенной во главе с Кроносом.
Эта война (Битва Титанов) было очень трудной, но в конечном итоге Зевс и его братья победили, и создали 12 богов Олимпа.
____________________________-
Икар и его отец Дедал были заключены в тюрьму царя Миноса - Лабиринт в наказание за помощь, оказанную Дедалом царице Пацифее и Ариадне - дочери Миноса.
Но Дедал нашел способ для побега: соорудил две пары крыльев из воска и перьев, одну пару для себя, а другую - для Икара.
Надев их Икар и Дедал улетели, избежав тюрьмы, и сделали первый полет в истории, за две тысячи лет до братьев Райт.
Гибель Икара
Перед полетом, Дедал объяснил своему сыну Икару, как нужно лететь. Предупредил, что если приблизиться к морю на слишком близкое расстояние, то вода намочит перья и утяжелит их.
С другой стороны, если лететь слишком близко к солнцу, то оно расплавит воск, и крылья будут уничтожены.
Икар выслушил отца, но так увлекся полетом, что вопреки инструкциям своего отца поднялся высоко в небо, так высоко, что солнце растопило воск, он упал в море и утонул.
Икар упал вблизи Самоса, а его тело выбросило на близлежащий остров, который был назван в честь него - Икария и море вокруг острова получило название Икарио Пелагос.
Поучительный характер мифа очевиден: глупость и легкомыслие молодых людей, которые игнорируют советы и опыт своих родителей, и вообще старших, имеют необратимые последствия для их жизни.
Во всем нужно придерживаться холотой середины. Не слишком высоко у Солнца и не слишком близко к морю, советовал Дедал, но Икар его ослушался, и потерял жизнь.
После гибели Икара Дедал убегает в Сицилию.
Дедал был вызван после рождения Минотавра, чтобы найти способ скрыть позор Миноса, т.е. построить тюрьму для Минотавра.
Дедал построил лабиринт - здание, состоящее из узких коридоров со сложными поворотами, и любой, входивший в лабиринт не мог найти выхода.
До сих пор остается неизвестным местонахождение лабиринта, хотя многие связывают его с Кносским дворцом. Это возможно, поскольку Кносский дворец состоит из большого количества комнат, соединенных узкими коридорами. Кроме того, согласно легенде, Кносс был построен по проекту архитектора Дедала.
Нить Ариадны
Каждые 9 лет, афиняне присылали 7 парней и 7 девушек на Крит как плату за несправедливое убийство Андрогео - сына Миноса. Молодых мужчин и женщин бросали в Лабиринт на съедение Минотавру.
Однажды одним из 7 молодых людей стал сын царя Афин - Тесей. Молодой и красивый он влюбился в прекрасную дочь Миноса - Ариадну, которая не позволила отдать любимого на съедение Минотавру. Дедал дал Ариадне клубок ниток, известный как нить Ариадны.
Тесей, следуя инструкциям Дедала, привязал один конец нити на входе и, распутывая постепенно клубок, прошел вглубь лабиринта, пока не нашел и не убил Минотавра . После убийства он проследовал обратно, держась за нить, которая привела его в выходу.
Минос заключает Дедала в тюрьму
У Дедала не было плохих намерений, когда он помогал Пацифее и Ариадне, но в результате он своими действиями вступил в конфликт с Миносом. Естественно, царь не желал позорной связи его жены и быка, ни освобождении Тесея из лабиринта.
Гнев его был настолько сильным, что он посадил Дедала и его сына Икара в пустующий Лабиринт.
______________
Дедал являлся величайшим изобретателем, художником и зодчим Древней Греции, его имя происходит от древнегреческого глагола «дэдало» = занимаюсь искусством.
Минойский Лабиринт, нить Ариадны, деревянная корова Пасифеи, танцевальный зал Ариадны, корабельный нос и крылья из воска - согласно мифологии, были изобретениями и идеями Дедала.
Происхождение Дедала
О Дедале сохранились несколько мифов, их записали в первый раз афиняне-летописцы в 6м веке до н.э. при Писистратосе. Большинство мифов о его жизни относятся к жизни Дедала на Крите, следовательно, Дедал критского происхождения.
Легенда о Дедале гласит, что он родился в Афинах и был потомком Эрехтеа (мифический герой и царь Афин, основатель Панатинайских игр). Высокого происхождения была и его мать Алкипия (Фрасимиди или Ифинои), происходившая от Кекропа, мифического основателя Афин.
По другой версии Дедал происходит от бога Гефеста, и от него унаследовал способность создавать практически все.
Архитектор и скульптор Дедал
Дедал стал величайшим архитектором и скульптором Афин. Говорили, что даже статуи, созданные его руками, выглядели, словно живые. Настолько реальные, что Геракл, увидев статую мужчины в боевой стойке, подумал, что кто-то атакует его и инстинктивно отреагировал, уничтожив его. Когда же он понял, что уничтожил прекрасную статую, изображавшую его самого, то устыдился и попросил прощения у Дедала.
Как Дедал прибыл на Крит
В мастерской Дедала учился сын его сестры Пердики (или Поликасти) - Талос (или Калос). Похоже, что талантом были наделены все члены семьи и Талос стал гениальным изобретателем.
Можно было предвидеть, что Талос превзойдет своего учителя. Дедал завидовал племяннику и решил убить его. Однажды Дедал столкнул племянника со скалы. Упав со скалы, Талос разбился насмерть. Преступление не осталось безнаказанным, и Дедала присудили к изгнанию из Афин.
Сестра от горя покончила жизнь самоубийством, а Дедал уехал на Крит.
На Крите Дедала сразу приняли благодаря его репутации отличного мастера, кроме того, он стал доверенным лицом легендарного царя Кносса - Миноса.
Минос поручил Дедалу все технические работы во дворце и, таким образом, Дедал стал изобретателем практически всех новшеств эпохи.
На Крите Дедал познакомился с Навкратией, которая работала на службе у царя Миноса и с ней он произвел на свет Икара.
Работы Дедала на Крите
Дедал создал первый танцевальный зал в истории принцессе Ариадне, красотой которой даже боги восхищались.
Кроме того, новым изобретением Дедала стала статуя на носу корабля. В связи с этим статуи на носу кораблей в Древней Греции назывались "дэдалиями".
Деревянная корова Пацифеи
Минос попросил у своего дяди Посейдона (бога моря) подтверждение того, что он достоин занять место царя Кносса.
Посейдон послал красивого быка, которого Минос должен был принести в жертву в честь Посейдона. Минос же не захотел убивать такое прекрасное животное и схитрил, принеся в жертву другого быка вместо присланного. Посейдон пришел в ярость от обмана и наказал Миноса за неуважение необычным способом: он колдовством заставил жену Миноса - королеву Пацифею, влюбиться в быка.
Пацифея, сходя с ума от страсти к быку, попросила Дедала, чтобы он помош ей утолить ее страсть к быку, не подвергая опасности свою жизнь.
Дедал выполнил ее просьбу, соорудив деревянную корову полую внутри, облаченную в кожу настоящей коровы и оставил ее на лугу с королевой внутри.
Бык был обманут, подошел к корове и вступил с ней в связь, и от этого неестественного союза родился Минотавр - на одну половину бык, а на другую - человек.
Для рецепта вам потребуется:
козленок - 10кг
соль, перец, чеснок (измельченный) - по вкусу
белое вино - 2 стакана
оливковое масло - 2 стакана
орегано, тимьян - по вкусу.
Заготовьте молодого козленка массой около 10 кг. Освежуйте и пронутруйте его. Натрите мясо солью, перцем и измельченным чесноком. Смешайте вместе 2 стакана белого вина и 2 стакана оливкового масла, орегано и тимьяна. Натрите приготовленным составом мясо. Поместите его на блюдо и полейте оставшейся жидкостью сверху. Покройте блюдо фольгой и промаринуйте мясо в течение ночи в холодильнике.
Нанижите на вертело, не повреждая ног. Медленно поворачивая вертело и поливая тушу вином и маслом, доведите ее до образования коричневой корочкой, примерно в течение получаса. Покройте тушу фольгой и продолжайте запекать до размягчения, примерно в течение полутора-двух часов. Удалите фольгу и запекайте еще полчаса до готовности.
Для рецепта вам потребуется:
масло оливковое - 125мл
лимонный сок (или уксус из красного вина) - 55 мл
красное вино - 55мл
чеснок - 1 зубчик
орегано - 2 веточки
куриные грудки (без костей и кожи) - 3 шт.
Куриные грудки нарезать кубиками 2х2 см. Приготовить маринад из перечисленных в рецептуре продуктов, залить им мясо и оставить минимум на 3 часа. Насадить мясные кусочки на шпажки и держать на гриле, поварачивая с одной стороны на другую. Примерно 15 минут. Готовые сувлакаи подавать со свежими овощами и хлебом.
Для рецепта вам потребуется:
свинина - 450г
баранина - 450г
соль - 1 ч.л.
черный перец молотый - по вкусу
чеснок - 6 зубчиков
лимон (сок) - 1 шт.
орегано - 2 веточки
узо - 2 ст.л.
Мясо мелко порубить, добавить специи, узо и обжарить на гриле. В питу положить мясо, гарнировать дзадзики, кусочками томатов, кольцами лука и ореган
Для рецепта вам потребуется:
дикая молодая трава - 7.5кг
репчатый лук - 200г
растительное масло - 1.5 стакана
овечий сыр (тертый) - 1 стакана
укроп, петрушка - по вкусу
сахар - 1 ст.л.
готовое или домашнее тесто.
Почистить, промыть и мелко нарезать траву. Посолить и хорошо отжать. Добавить сахар, растительное масло, укроп, петрушку и сыр (при желании). Смазать противень маслом и положить несколько слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить ровным слоем начинку на тесто и покрыть ее оставшимися слоями, смазанными маслом. Печь пирог на среднем огне 50-60 минут
Для рецепта вам потребуется:
сыр фета - 250г
тесто (готовое) - 500г
сыр "гравьер" (тертый) - 1 стакан
сливочное масло (растопленное) - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
петрушка (мелконарезанная) - по вкусу
соль, перец - по вкусу.
Размять овечий сыр вилкой, добавить сыр "гравьера", петрушку, взбитые яйца и перец. Листы готового теста нарезать на полоски шириной 6 см. и накрыть, чтобы они не высохли. Каждую полоску теста смазать растопленным маслом и положить на край теста одну чайную ложку сырной массы. Завернуть пирожки в виде треугольника. Смазать противень маслом, выложить на него пирожки и печь в духовке приблизительно 15 минут. Готовые пирожки разложить на пергаментной бумаге, чтобы стекли остатки масла
Для рецепта вам потребуется:
сыр фета (мелкопротертый) - 500г
слоеное тесто - 500г
твердый сыр (протертый) - 1 стакан
молоко - 1 стакан
топленое масло - 1 стакан
яйцо (взбитое) - 5 шт.
петрушка (мелконарезанная) - по вкусу
соль, перец - по вкусу.
Смазать маслом прямоугольный противень среднего размера, положить слой теста, смазать его маслом, закрыть вторым слоем теста и т.д. Приготовить начинку из сыра, молока, яиц, петрушки и перца. Выложить её на противень, равномерно распределив на весь слой теста, затем положить оставшиеся слои, смазывая их маслом. Обильно смазав последний слой, разрезать пирог на широкие полоски. Печь на среднем огне 45-55 минут.
Для рецепта вам потребуется:
курица - 1 шт.(1кг)
тесто - 500г
сливочное масло - 1 стакан
желтый сыр "гравьер" (тертый) - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
яйцо (взбитой) - 2 шт.
петрушка (измельченная) - по вкусу
соль, перец - по вкусу.
Курицу почистить, помыть и сварить, посолив и положив в бульон целую луковицу. Варить курицу до готовности, пока не останется всего одна чашка бульона. Затем остудить мясо, очистить от костей и кожи и нарезать на кусочки. Смешать с сыром, яйцами, петрушкой, перцем и добавить в полученную начинку оставшийся бульон и размятый в нем лук. Смазать противень маслом и положить несколько слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку ровным слоем на тесто и закрыть оставшимися листами теста, смазав и их маслом. Печь пирог на среднем огне 45-55 минут.
Для рецепта вам потребуется:
кабачки - 1кг
тесто (готовое) - 500г
лук репчатый - 5 шт.
маргарин - 1/2 стакана
растительное масло - 1 стакана
желтый сыр (тертый) - 2.5 стакана
яйцо - 4 шт.
петрушка - по вкусу
соль, перец - по вкусу.
Кабачки почистить, помыть и нарезать на кусочки. Сварить их в подсоленной воде, затем воду слить, а кабачки обсушить. Лук протереть через терку и потушить вместе с кабачками в сковороде до испарения воды. Добавить маргарин и потушить еще несколько минут. Затем добавить петрушку, соль, перец и в последнюю очередь сыр и взбитые яйца. Противень смазать маслом и положить половину листов теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку, равномерно распределив её на всю поверхность теста и положить сверху оставшиеся слои. Нарезать верхний слой теста на полоски и печь пирог на среднем огне 45-55 мин
Для рецепта вам потребуется:
мясной фарш - 500г
тесто (готовое) - 500г
сливочное масло - 1.5 стакана
сливочное масло - 2 стакана
белое сухое вино - 2 стакана
лук репчатый - 4 шт.
яйцо - 3 шт.
яйцо (вкрутую) - 2 шт.
соль, перец - по вкусу.
Лук почистить, помыть и нарезать на дольки. Положить половину масла и лук на сковороду и потушить. Добавить фарш и помешивать до испарения воды. Как только вся вода испарится, влить вино, насыпать соль, перец и потушить 15-20 минут. Затем убрать с огня и остудить. Яйца мелко нарезать, смешать с фаршем, добавить сухари и взбитые яйца. Противень смазать маслом и положить большую часть слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку ровным слоем на верхний слой теста и закрыть ее оставшимися листами теста, смазав их маслом. Печь пирог на среднем огне 50-60 минут.
Вариант начинки: 600 гр отварной мелконарезанной баранины, 1 1/2 чашки творога или свежего несоленого сыра, 1 чашка сливок, 3-4 шт. мелконарезанного свежего лука, 1 яичный желток, мята, соль, перец.
Для рецепта вам потребуется:
оливковое масло - 3 стакана
вода - 3 стакана
сахар - 1 стакан
кунжут – 50г
корица молотая – 1 ч.л.
миндаль очищенный обжаренный
мука пшеничная - 1 кг
манная крупа – 50г.
Для сиропа прокипятите воду с сахаром в течение 10 минут (сохраняйте теплым). Вылейте масло в кастрюлю, убрав в сторону 50мл масла, и разогрейте его. Муку смешайте с манкой. Осторожно всыпьте муку в масло, постоянно помешивая деревянной лопаткой, и обжарьте ее до золотистого цвета на умеренном огне. Затем медленно добавляйте теплый сироп, не снимая с огня, и проварите до тех пор, пока не испарится вся жидкость. В результате должна получиться мягкая масса, напоминающая халву. Эту массу выложите в смазанную маслом (50мл) форму для запекания, обильно посыпьте кунжутом. Украсьте поверхность пирога, сделав надрезы, чтобы получились ромбики, и в центр каждого ромбика положите миндальный орех. Пирог запекайте при 180С в духовке около часа. Готовность проверьте деревянной зубочисткой – она должна оставаться чистой при погружении в пирог. Еще горячий пирог посыпьте корицей и сахарной пудрой.
Ладопита - традиционный новогодний пирог Лефкады. В пирог, как и в василопиту, прячут монетку на удачу. Также этот пирог пекут для всех торжественных мероприятиях - помолвке, свадьбах, днях рождения и именинах.
Для рецепта вам потребуется:
для сиропа:
мед - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
апельсиновый ликер - 1/2 стакана
сливочное масло - 200г
мука - 2 стакана
яйцо - 3шт.
сахар -1 стакана
апельсиновая цедра - 2 ч.л.
пекарский порошок - 2 ч.л.
измельченные грецкие орехи - 1.4 стакана
йогурт или сметана - 1 стакан.
Приготовить сироп, для чего в маленькой кастрюльке смешать мед и воду и разогреть на умеренном огне, пока не растворится мед. Дать сиропу закипеть, после уменьшить огонь и варить 10 минут. Снять с огня и влить в ликер. Приготовить форму для запекания, смазать растопленным маслом и слегка присыпать мукой.
Взбить яйца добела и появления пены, добавить сахар, оставшееся растопленное масло, апельсиновую цедру и взбить до кремообразной консистенции. В большой миске смешать муку, пекарский порошок и орехи. Добавить яйца, взбитые с сахаром и все тщательно взбить.
Добавить йогурт (или сметану). Выложить тесто в подготовленную форму и запекать в разогретой заранее духовке 45-50 минут. Вынуть пирог из духовки, остудить в течение 5 минут. Облить сиропом и оставить минимум на 3 часа пропитаться.
Для рецепта вам потребуется:
виноградные листья - 20шт.
козий сыр - 200г
красные сладкие перцы - 2 шт.
кедровые орехи - 30г
свежий базилик, оливковое масло, соль, перец - по вкусу.
Эта традиционная рождественская закуска готовится так. Испечь перец в духовке, охладить, положив в полиэтиленовый пакет, затем снять кожицу и вынуть семена. Если виноградные листья жестковаты, то обварить их кипятком. Уложить листья на алюминиевую фольгу. На них выложить печеные перцы и козий сыр. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и свернуть в трубочку. Нарезать трубочку поперек кусочками, выложить на блюдо и каждый кусочек посыпать сверху слегка обжаренными кедровыми орешками и мелко нарезанным свежим базиликом.
Для рецепта вам потребуется:
баранина - 1 кг
мягкий сладкий творог - 1 кг
корица молотая, сезама, соль, перец - по вкусу
яйцо - 1 шт.
масло сливочное для смазки противня
слоеное тесто - 2 толстых листа
Молодую баранину порезать крупными кусками, хорошо отварить, удалить кожу и кости и мелко нарезать. Приправить перцем, солью и корицей. Положить на смазанный маслом противень один лист теста, сверху выложить половину творога, размятого вилкой, посыпав перцем и корицей, накрыть творог мясом, положить сверху творог с перцем и корицей, накрыть вторым слоем теста, смазать взбитым яйцом и посыпать сезамом. Запекать в духовке при умеренной температуре около 1 час. По желанию в мясную начинку можно добавить маленькие кусочки сливочного масла.
Для рецепта вам потребуется:
слоёное тесто - 300г
сыр касери - 150г
сливочное масло или маргарин - 100г
соус бешамель - 1/2 стакана
мускатный орех - по вкусу
яйцо - 2 шт.
Приготовить белый соус бешамель, налить в глубокую миску, добавить по одному яйцу, постоянно при этом помешивая. Затем прибавить тёртый сыр, мускатный орех и хорошо перемешать.
Слоеное тесто нарезать на широкие полосы, смазать их растопленным сливочным маслом и положить на каждую полосу по 1 ложке начинки, после чего свернуть полосы трубочкой. Положить пирожки на смазанный сливочным маслом противень, смазать сверху оставшимся маслом и запекать в духовке при умеренной температуре 10-15 минут.
Для рецепта вам потребуется:
кальмары - 700г
оливковое масло - 5 ст. л.
лук репчатый - 1 большая луковица
чеснок - 2-3 зубчика
помидоры - 2-3 шт. крупные или 1/3 стакана томатной пасты
вино (красное или белое) - 3/4 стакана
молотая корица - 1 ч.л. (без верха)
зелень петрушки, сахар, соль, молотый черный перец, перец чили - по вкусу
Кальмаров промойте, удалите внутренности, скелетную пластину, снимите кожицу и порежьте на колечки, после чего положите подсушить на бумажное полотенце. Мелко порежьте лук, раздавить чеснок и обжарьте их в оливковом масле, пока они не станут золотистыми. Добавьте колечки кальмара и жарьте их, слегка помешивая, до тех пор, пока они не приобретут коричневый оттенок. Помидоры мелко порезать, посолить, перчить, добавьте корицу, сахар по вкусу и влейте вино (белое или красное, в зависимости от того, что вы готовите - закуску или горячее блюдо). Если вы готовите закуску, то можно не класть помидоры и сахар, а корицы положить всего лишь щепотку. Тушите кальмаров до тех пор, пока мясо не станет мягким, затем выложите их на блюдо, полейте соусом из сковороды (в случае холодной закуски), или продолжайте тушить соус, пока он не загустеет (в случае горячего основного блюда).