барабульки - 4 шт. крупного размера сливочное масло сок из двух лимонов соль, перец - по вкусу
Блюдо готовится из расчета 1 рыба на порцию. Рыбу промыть, очистить от чешуи, удалить внутренности. Каждую барабульку полить лимонным соком, посыпать солью и перцем, завернуть по отдельности в фольгу, предварительно смазав сливочным маслом, при этом фольгу свернуть как можно плотнее. Духовку разогреть до температуры 120С, уложить рыбки на противень и поставить в духовку примерно на 20-25 минут. Готовую рыбу к столу подают в фольге.
Рыбное филе без косточек и кожи сбрызгивают лимонным соком, слегка солят. Выливают на сковороду столовую ложку оливкового масла, разогревают и обжаривают в нем мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, затем кладут подготовленное филе, поливают вином, посыпают зеленью и тушат около 15 минут под крышкой. Нарезают тонкими колечками сладкий перец и обжаривают около 10 минут в оставшемся масле, после чего добавляют к перцу очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец, а еще через 5 минут - половинки помидоров. Овощи приправляют по вкусу солью и перцем. Готовые тушеные овощи выкладывают на рыбу и тушат еще около 5 минут под крышкой на небольшом огне. К столу подают в горячем виде с белым хлебом или картофелем.
баклажаны - 1 кг оливковое масло - 7-8 ст.л. зелень петрушки - 2 пучка 1 лимон (или 2 - 3 ст. ложки уксуса) лук репчатый -1 небольшая луковица чеснок - 2 зубчика соль - по вкусу
Отобрать молодые спелые баклажаны среднего размера, хорошенько их вымыть и проколоть кожуру вилкой в нескольких местах. Уложить их на противень и запекать в духовке около 45 минут до мягкости. С печеных баклажанов снять кожуры, мякоть размять, после чего взбить с соком лимона (уксусом) и солью. Добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки и толченый чеснок. Выложить закуску на тарелочку, полить оливковым маслом и украсить маслинами и зеленью.
огурец свежий - 3 шт. среднего размера густой йогурт без добавок - 1/2 стакана чеснок - 5 зубчиков оливковое масло - 2 ст.л. соль, сок лимона (или уксус) - по вкусу
Молоденькие крепкие огурчики очистить от шкурки, натереть на мелкой терке и хорошо отжать. Посолить, добавить толченый чеснок, сбрызнуть лимонным соком (можно побольше), влить йогурт и все аккуратно перемешать. В самом конце приготовления салата добавить оливковое масло. Выложить получившийся салат (закуску) на небольшую тарелку, украсить маслинами и мелко рубленой зеленью. Йогурт и оливковое масло можно заменить на густую сметану и приправить красным перцем, главное, чтобы закуска получилась не слишком жидкой и достаточно острой.
говядина (или баранина) без косточек - 500г лук репчатый - 1 луковица яйцо - 1 шт. оливковое масло для жарки листочки мяты - по вкусу панировочные сухари - 1-2 ст.л. соль, перец, листья базилика - по вкусу
Пропустите мясо через мясорубку, соедините с пропущенной через мясорубку луковицей, измельченными листьями мяты и базилика. Приправьте фарш по вкусу солью и перцем и слепите из него небольшие шарики (диаметром 2.5-3 см), обваляйте в панировочных сухарях и жарьте в раскаленном оливковом масле. Готовые кефтедес сразу же подавайте на стол.
Молоко, муку, яйца смешать, добавить мускатный орех, соль и замесить тесто. Выдержать тесто около 30 минут. Инжир и миндаль измельчить, смешать с корицей и осторожно ввести в тесто. Омлет поставить запекать в сильно разогретую духовку на смазанном малом противне. Сверху омлет посыпать сахаром.
Баранину очистить от жира, нарезать кусочками, приправить перцем, солью и слегка обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком. Затем добавить растертый чеснок, залить частью вина, чтобы оно покрывало мясо и поставить посуду на большой огонь. Тушить до тех пор, пока жидкость немного выпарится. Долить остаток вина, томат, тимьян, лавровый лист и тушить до готовности на слабом огне.
В соус, в котором готовилось мясо добавить муку, маслины и дать настояться около 10 минут.
Сварить рассыпчатый рис, добавить в него фарш в виде маленьких шариков, рубленый перец и лук, отваренный горошек, нашинкованный салат-латук. Все перемешать и заправить сливочным маслом.
Лук мелко порезать и слегка обжарить, прибавить нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить.
Рыбу почистить, сбрызнуть лимонным соком и натереть чесноком и солью. В разогретое растительное масло положить рыбу, спассерованный лук и помидоры и тушить около получаса.
Рулет из телятины по-гречески _____________________________
телятина - 800г лук репчатый - 4 луковицы панировочные сухари - 5-6 ст.л. масло сливочное - 2 ст.л. бульон мясной - 200 мл ветчина - 160г морковь - 1 шт. зелень петрушки - 1/2 пучка молотый черный перец - 1/4 ч.л. соль по вкусу ________________________ Лук мелко порезать и спассеровать в сливочном масле с сухарями и рубленой петрушкой. Кусочки мяса (эскалопы) хорошо отбить, приправить солью и перцем, на каждый кусочек положить лук, ветчину. Эскалопы свернуть и связать нитками.
Получившиеся рулеты жарить на слабом огне в сливочном масле вместе с мелко нарезанной морковью и кольцами лука. Затем влить бульон и тушить в духовке до готовности, часто поливая образовавшимся соком.
К столу подают с отварным рисом: в центр блюда положить рис, сверху мясные рулетики, все полить соусом, в котором готовилось мясо.
говядина - 600г лук репчатый - 3-4 луковицы морковь - 3 шт. корень сельдерея - 3-4 шт. баклажаны - 2 шт. среднего размера картофель - 6 шт. шпик - 120г масло сливочное - 2 ст.л. панировочные сухари - 3 ст.л. молотый черный перец - 1/4 ч.л. соль по вкусу ___________________________ Картофель очистить, сварить и сделать из него пюре. Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
Керамический горшочек смазать маслом, положить на дно картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, сверху нарезанные кубиками баклажаны и шпик. Все посыпать сухарями, а на поверхности разложить кусочки масла.
Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре.
Ангела Меркель под огнем критики из-за “ленивых греков”
24.05.2011 12:50 Ангела Меркель под огнем критики из-за “ленивых греков”
Ангела Меркель подверглась критике в своей стране и за границей после того, как заявила, что население Греции, Португалии и Испании слишком много празднует и отдыхает, когда следовало бы больше работать.
“Страны южной Европы не слишком утруждают себя тяжелой работой, зато немцы должны покрывать огромный бюджетный дефицит. Трудно иметь единую валюту, если у одних много праздников, а у других - мало, - прямо заявила канцлер. - Простого выражения солидарности недостаточно - надо менять порядки”.
Социал-демократическая оппозиция в родной стране немедленно обвинила Меркель в популизме, а “зеленые” сказали, что ее высказывания - просто абсурд. В Португалии профсоюзы тоже прогневались, услышав, что граждане южной Европы наслаждаются на пляжах в то время, когда немцы должны за них тяжело работать. “Это чистейший колониализм”, - сказал глава португальских профсоюзов Мануэль де Сильвио. Он обвинил лидера Германии в том, что она поддерживает систему, при которой “богатый продолжает жить за счет бедных при системе жесткой эксплуатации”.
Согласно статистике, в южных странах примерно такое же количество праздничных дней в году, как в Германии
так и мы используем нынешнее благоденствие как способ ухода от болезненной работы строительства лучшей базы для будущего. Мы не только проели громадные суммы, не использовав их для вложений, которые могли бы обеспечить наше будущее и будущее следующих поколений. Мы еще и уверовали что успех наш был обеспечен нашей работой, нашим выбором, хотя в действительности это было совсем не так. Мы дошли до того, что поверили, что все наши серьезные ошибки не имеют последствий или что мы вообще не делаем ошибок. Мы дошли, так сказать, до вершины самоудовлетворения.
И поэтому очень большое значение имеет как мы отзовемся на нынешний кризис. Если мы сочтем, что удача нас не оставит несмотря на то, что мы решим сделать и что всегда найдется кто-то кто нас спасет в последний момент, как сейчас Германия, то мы совершим огромную ошибку. Если, напротив, мы увидим кризис как следствие определенных неправильно принятых решений и толчок для нового начала, тогда мы сможем когда-то доказать, что успех наш определяется не только везением.
Кажется, Германия все-таки "спасет" нас, и эта история постоянно повторяется. Конечно унизительно, и поэтому неприятно, когда кто-то еще платит за тебя то, что ты должен. Но несмотря на это, лучше все таки спастись, чем увязнуть в долге. В этом нам везет. И не первый раз.
Греция много раз оказывалась на краю пропасти в прошлом. 65 лет назад Великобритания нас вытащила. Если бы, при помощи своей армии, она не выступила бы в защиту своих стратегических интересов, нас бы "вытащили" коммунисты и Греция стала бы одним из социалистических государств, развалившихся в 1989 году.Немного позднее нам удалось выйти из гражданской войны ( Эмфилио) без развала страны на два, вроде Кореи или Вьетнама, находящихся в состоянии постоянной войны. Мы еще и оказались в лагере победителей Холодной Войны. Без помощи плана Маршала экономическое наше развитие заняло бы гораздо больше времени, как в большинстве стран такого же уровня из балканского региона, Ближнего Востока и Латинской Америки
Если бы не наше выгодное географическое положение и не настойчивость в претворении мечты Костантиноса Караманлиса (Прим. пер. Выдающийся политик, премьер-министр Греции в разные сроки в 50-80 годах, дядя недавнего премьер министра Костаса Караманлиса), мы не смогли бы войти в Евросоюз в 1981 году. И только Богу известно какой урон нанесло бы претворение в жизнь планов Андреаса Папандреу ( Прим. пер. Известный политик, премьер-министр Греции в разные сроки в 70-80 годах, отец нынешнего премьера Георгиса Папандреу).(Прим.пер. подразумевается: если бы болезнь сердца так вовремя не вырвала его из сферы активной политики) (...). И развал Восточного блока ( в котором мы чуть не оказались) сыграл для нас положительную роль : дешевая рабочая сила хлынувшая в Грецию, стала рычагом развития экономики и повышения жизненного уровня. Из страны, поставляющией рабочих эммигрантов в другие страны, мы стали страной принимающей их у себя. Нам повезло и в том, какие же эммигранты к нам понаехали. Мы еще не оценили в полной мере какую положительную роль сыграли для нас работяги и легко приспособляемые албанцы(...)
Мы могли бы прекрасно стать чем-то вроде Болгарии или Аргентины. И вместо этого стали членами клуба самых высокоразвитых стран мира.Никогда в прошлом столько много греков не жили так хорошо.Только двадцать лет назадникто бы не поверил, если бы кто-то сказал, что тысячи греков будут ездить на пять дней в Нью-Йорк за покупками. Нам все еще везет. Несмотря на то, что положение трудное, будущее страны более или менее обеспечено. И это потому что мы живем в одной из прекраснейших стран мира, обладающей невероятными природной красотой, климатом и историей. Речь идет об исключительном наследстве, особенно если мы сможем все это правильно использовать.
Нам везло даже и в наших несчастьях. Катастрофа в Малой Азии ( Прим.пер Изгнание греческого населения турками в 20-х годах с территории, исторически принадлежавшей Византии) стала источничником национального возрождения с притоком населения более близкого к нашей славной истории. Вторжение Турции на Кипр послужило бескровному переходу от диктатуры к самому демократическому правлению, которое когда либо здесь имело место. Неподъемная бюрократия и права раздробленной собственности в сельском хозяйстве помогли избежать того захвата побережья иностранцами, которое пережила южная Испания в 70-х годах и продолжает испытывать средиземноморское побережье Турции последние 20 лет. Все эти наши успехи только отчасти явились результатом нашего правильного выбора. (.....) К сожалению, все-таки большей частью судьба наша определялась нашим везением, чем нашими правильными решениями. Плохо то, что по закону везения, когда тебе везет очень много, потом не повезет сразу очень крупно. Например, ничего не учащий студент, годами проходящий на экзаменах только потому, что ему выпадает единственный билет, который он знает. Как Испания XVI века , с открытием падающего в руки золота Южной Америки, так и мы используем нынешнее благ
Для рецепта вам потребуется:
барабульки - 4 шт. крупного размера
сливочное масло
сок из двух лимонов
соль, перец - по вкусу
Блюдо готовится из расчета 1 рыба на порцию. Рыбу промыть, очистить от чешуи, удалить внутренности. Каждую барабульку полить лимонным соком, посыпать солью и перцем, завернуть по отдельности в фольгу, предварительно смазав сливочным маслом, при этом фольгу свернуть как можно плотнее. Духовку разогреть до температуры 120С, уложить рыбки на противень и поставить в духовку примерно на 20-25 минут. Готовую рыбу к столу подают в фольге.
Для рецепта вам потребуется:
Для рецепта Вам потребуются:
филе рыбное - 500г
сок лимонный - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 луковица
чеснок - 1 зубчик
вино белое - 2 ст.л.
перец стручковый сладкий - 2 шт.
огурцы свежие 2 шт.
помидоры свежие - 2 шт.
зелень, перец молотый черный, соль - по вкусу
Рыбное филе без косточек и кожи сбрызгивают лимонным соком, слегка солят. Выливают на сковороду столовую ложку оливкового масла, разогревают и обжаривают в нем мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, затем кладут подготовленное филе, поливают вином, посыпают зеленью и тушат около 15 минут под крышкой. Нарезают тонкими колечками сладкий перец и обжаривают около 10 минут в оставшемся масле, после чего добавляют к перцу очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец, а еще через 5 минут - половинки помидоров. Овощи приправляют по вкусу солью и перцем. Готовые тушеные овощи выкладывают на рыбу и тушат еще около 5 минут под крышкой на небольшом огне. К столу подают в горячем виде с белым хлебом или картофелем.
Для рецепта вам потребуется:
баклажаны - 1 кг
оливковое масло - 7-8 ст.л.
зелень петрушки - 2 пучка
1 лимон (или 2 - 3 ст. ложки уксуса)
лук репчатый -1 небольшая луковица
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
Отобрать молодые спелые баклажаны среднего размера, хорошенько их вымыть и проколоть кожуру вилкой в нескольких местах. Уложить их на противень и запекать в духовке около 45 минут до мягкости. С печеных баклажанов снять кожуры, мякоть размять, после чего взбить с соком лимона (уксусом) и солью. Добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки и толченый чеснок. Выложить закуску на тарелочку, полить оливковым маслом и украсить маслинами и зеленью.
Для рецепта вам потребуется:
огурец свежий - 3 шт. среднего размера
густой йогурт без добавок - 1/2 стакана
чеснок - 5 зубчиков
оливковое масло - 2 ст.л.
соль, сок лимона (или уксус) - по вкусу
Молоденькие крепкие огурчики очистить от шкурки, натереть на мелкой терке и хорошо отжать. Посолить, добавить толченый чеснок, сбрызнуть лимонным соком (можно побольше), влить йогурт и все аккуратно перемешать. В самом конце приготовления салата добавить оливковое масло. Выложить получившийся салат (закуску) на небольшую тарелку, украсить маслинами и мелко рубленой зеленью. Йогурт и оливковое масло можно заменить на густую сметану и приправить красным перцем, главное, чтобы закуска получилась не слишком жидкой и достаточно острой.
Для рецепта вам потребуется:
говядина (или баранина) без косточек - 500г
лук репчатый - 1 луковица
яйцо - 1 шт.
оливковое масло для жарки
листочки мяты - по вкусу
панировочные сухари - 1-2 ст.л.
соль, перец, листья базилика - по вкусу
Пропустите мясо через мясорубку, соедините с пропущенной через мясорубку луковицей, измельченными листьями мяты и базилика. Приправьте фарш по вкусу солью и перцем и слепите из него небольшие шарики (диаметром 2.5-3 см), обваляйте в панировочных сухарях и жарьте в раскаленном оливковом масле. Готовые кефтедес сразу же подавайте на стол.
Для рецепта вам потребуется:
молоко - 1л
мука - 240г
яйцо - 8 шт.
инжир - 2-3 шт.
миндаль - 1-2 столовые ложки
масло растительное - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
мускатный орех, корица, соль по вкусу
Молоко, муку, яйца смешать, добавить мускатный орех, соль и замесить тесто. Выдержать тесто около 30 минут. Инжир и миндаль измельчить, смешать с корицей и осторожно ввести в тесто. Омлет поставить запекать в сильно разогретую духовку на смазанном малом противне. Сверху омлет посыпать сахаром.
____________________________-
баранина - 1 кг
лук репчатый - 3 луковицы
масло растительное - 4 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
вино белое - 600 мл
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
тимьян, молотый черный перец, соль - по вкусу
Баранину очистить от жира, нарезать кусочками, приправить перцем, солью и слегка обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком. Затем добавить растертый чеснок, залить частью вина, чтобы оно покрывало мясо и поставить посуду на большой огонь. Тушить до тех пор, пока жидкость немного выпарится. Долить остаток вина, томат, тимьян, лавровый лист и тушить до готовности на слабом огне.
В соус, в котором готовилось мясо добавить муку, маслины и дать настояться около 10 минут.
_____________________--
рис - 400г
лук репчатый - 2 луковицы
фарш - 120г
красный стручковый перец - 3 стручка
зеленый горошек - 80г
салат-латук - 40г
масло сливочное - 1 ст.л.
соль по вкусу
Сварить рассыпчатый рис, добавить в него фарш в виде маленьких шариков, рубленый перец и лук, отваренный горошек, нашинкованный салат-латук. Все перемешать и заправить сливочным маслом.
______________________________
рыба - 1 кг
масло растительное - 4 ст.л.
лук репчатый - 5-6 луковиц
помидоры (свежие) - 6-7 шт.
чеснок - 1 зубчик
лимонный сок - 1 ст.л.
молотый черный перец, соль - по вкусу
Лук мелко порезать и слегка обжарить, прибавить нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить.
Рыбу почистить, сбрызнуть лимонным соком и натереть чесноком и солью. В разогретое растительное масло положить рыбу, спассерованный лук и помидоры и тушить около получаса.
_____________________________
телятина - 800г
лук репчатый - 4 луковицы
панировочные сухари - 5-6 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
бульон мясной - 200 мл
ветчина - 160г
морковь - 1 шт.
зелень петрушки - 1/2 пучка
молотый черный перец - 1/4 ч.л.
соль по вкусу
________________________
Лук мелко порезать и спассеровать в сливочном масле с сухарями и рубленой петрушкой. Кусочки мяса (эскалопы) хорошо отбить, приправить солью и перцем, на каждый кусочек положить лук, ветчину. Эскалопы свернуть и связать нитками.
Получившиеся рулеты жарить на слабом огне в сливочном масле вместе с мелко нарезанной морковью и кольцами лука. Затем влить бульон и тушить в духовке до готовности, часто поливая образовавшимся соком.
К столу подают с отварным рисом: в центр блюда положить рис, сверху мясные рулетики, все полить соусом, в котором готовилось мясо.
_____________________
говядина - 600г
лук репчатый - 3-4 луковицы
морковь - 3 шт.
корень сельдерея - 3-4 шт.
баклажаны - 2 шт. среднего размера
картофель - 6 шт.
шпик - 120г
масло сливочное - 2 ст.л.
панировочные сухари - 3 ст.л.
молотый черный перец - 1/4 ч.л.
соль по вкусу
___________________________
Картофель очистить, сварить и сделать из него пюре. Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
Керамический горшочек смазать маслом, положить на дно картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, сверху нарезанные кубиками баклажаны и шпик. Все посыпать сухарями, а на поверхности разложить кусочки масла.
Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре.
24.05.2011 12:50
Ангела Меркель под огнем критики из-за “ленивых греков”
Ангела Меркель подверглась критике в своей стране и за границей после того, как заявила, что население Греции, Португалии и Испании слишком много празднует и отдыхает, когда следовало бы больше работать.
“Страны южной Европы не слишком утруждают себя тяжелой работой, зато немцы должны покрывать огромный бюджетный дефицит. Трудно иметь единую валюту, если у одних много праздников, а у других - мало, - прямо заявила канцлер. - Простого выражения солидарности недостаточно - надо менять порядки”.
Социал-демократическая оппозиция в родной стране немедленно обвинила Меркель в популизме, а “зеленые” сказали, что ее высказывания - просто абсурд. В Португалии профсоюзы тоже прогневались, услышав, что граждане южной Европы наслаждаются на пляжах в то время, когда немцы должны за них тяжело работать. “Это чистейший колониализм”, - сказал глава португальских профсоюзов Мануэль де Сильвио. Он обвинил лидера Германии в том, что она поддерживает систему, при которой “богатый продолжает жить за счет бедных при системе жесткой эксплуатации”.
Согласно статистике, в южных странах примерно такое же количество праздничных дней в году, как в Германии
И поэтому очень большое значение имеет как мы отзовемся на нынешний кризис. Если мы сочтем, что удача нас не оставит несмотря на то, что мы решим сделать и что всегда найдется кто-то кто нас спасет в последний момент, как сейчас Германия, то мы совершим огромную ошибку. Если, напротив, мы увидим кризис как следствие определенных неправильно принятых решений и толчок для нового начала, тогда мы сможем когда-то доказать, что успех наш определяется не только везением.
Стафис Каливас*
Кажется, Германия все-таки "спасет" нас, и эта история постоянно повторяется. Конечно унизительно, и поэтому неприятно, когда кто-то еще платит за тебя то, что ты должен. Но несмотря на это, лучше все таки спастись, чем увязнуть в долге. В этом нам везет. И не первый раз.
Греция много раз оказывалась на краю пропасти в прошлом. 65 лет назад Великобритания нас вытащила. Если бы, при помощи своей армии, она не выступила бы в защиту своих стратегических интересов, нас бы "вытащили" коммунисты и Греция стала бы одним из социалистических государств, развалившихся в 1989 году.Немного позднее нам удалось выйти из гражданской войны ( Эмфилио) без развала страны на два, вроде Кореи или Вьетнама, находящихся в состоянии постоянной войны. Мы еще и оказались в лагере победителей Холодной Войны. Без помощи плана Маршала экономическое наше развитие заняло бы гораздо больше времени, как в большинстве стран такого же уровня из балканского региона, Ближнего Востока и Латинской Америки
Если бы не наше выгодное географическое положение и не настойчивость в претворении мечты Костантиноса Караманлиса (Прим. пер. Выдающийся политик, премьер-министр Греции в разные сроки в 50-80 годах, дядя недавнего премьер министра Костаса Караманлиса), мы не смогли бы войти в Евросоюз в 1981 году. И только Богу известно какой урон нанесло бы претворение в жизнь планов Андреаса Папандреу ( Прим. пер. Известный политик, премьер-министр Греции в разные сроки в 70-80 годах, отец нынешнего премьера Георгиса Папандреу).(Прим.пер. подразумевается: если бы болезнь сердца так вовремя не вырвала его из сферы активной политики) (...).
И развал Восточного блока ( в котором мы чуть не оказались) сыграл для нас положительную роль : дешевая рабочая сила хлынувшая в Грецию, стала рычагом развития экономики и повышения жизненного уровня. Из страны, поставляющией рабочих эммигрантов в другие страны, мы стали страной принимающей их у себя. Нам повезло и в том, какие же эммигранты к нам понаехали. Мы еще не оценили в полной мере какую положительную роль сыграли для нас работяги и легко приспособляемые албанцы(...)
Мы могли бы прекрасно стать чем-то вроде Болгарии или Аргентины. И вместо этого стали членами клуба самых высокоразвитых стран мира.Никогда в прошлом столько много греков не жили так хорошо.Только двадцать лет назадникто бы не поверил, если бы кто-то сказал, что тысячи греков будут ездить на пять дней в Нью-Йорк за покупками.
Нам все еще везет. Несмотря на то, что положение трудное, будущее страны более или менее обеспечено. И это потому что мы живем в одной из прекраснейших стран мира, обладающей невероятными природной красотой, климатом и историей. Речь идет об исключительном наследстве, особенно если мы сможем все это правильно использовать.
Нам везло даже и в наших несчастьях. Катастрофа в Малой Азии ( Прим.пер Изгнание греческого населения турками в 20-х годах с территории, исторически принадлежавшей Византии) стала источничником национального возрождения с притоком населения более близкого к нашей славной истории. Вторжение Турции на Кипр послужило бескровному переходу от диктатуры к самому демократическому правлению, которое когда либо здесь имело место. Неподъемная бюрократия и права раздробленной собственности в сельском хозяйстве помогли избежать того захвата побережья иностранцами, которое пережила южная Испания в 70-х годах и продолжает испытывать средиземноморское побережье Турции последние 20 лет.
Все эти наши успехи только отчасти явились результатом нашего правильного выбора. (.....) К сожалению, все-таки большей частью судьба наша определялась нашим везением, чем нашими правильными решениями.
Плохо то, что по закону везения, когда тебе везет очень много, потом не повезет сразу очень крупно. Например, ничего не учащий студент, годами проходящий на экзаменах только потому, что ему выпадает единственный билет, который он знает. Как Испания XVI века , с открытием падающего в руки золота Южной Америки, так и мы используем нынешнее благ